●3月も末だと言うのに朝の最低気温がマイナス10度以下・・・早く北海道の春をお伝えしたいのですが、なかなか暖かくなりません。本州ではミモザも、沈丁花もスイセンも咲いているそうで・・・。私が、気候のことで本州の人たちをうらやましく思うのはいつも3月です。

●でも、3週間前に蒔いた色々なバジルの種が芽を出しました。バジルは私が愛するハーブの代表選手。スィートバジルの他には毎年何種類かずつ選んで種まきをすることにしています。

●今年選んだのはブッシュバジル。昨年興部町のモーモー城でどんぶりをひっくり返したようにこんもり茂っていたのがとってもかわいらしくて、今年は絶対植えようと思っていました。香りはスウィートバジルに負けないくらい強く、葉っぱが小さい卵形です。お料理には使いやすそうですよね。

●そして、いつものダークオパールバジルの代わりにパープルラッフルバジル。これも濃い紫色の葉でパスタソースやビネガーには欠かせないものになりそうです。あとは、レモンバジルと、ライムバジル。柑橘系のバジルは肉料理に最適なんです。

●ラベンダーもカモミールもミント達もみんなかわいいんだけど、食いしん坊にはやっぱりバジル。間引きしたのも洗ってサラダに散らしている私って、かなりのもんでしょ！！