●またまた簡単料理のコーナーです。本日は生ハムのカルパッチョ風。材料は

●トマトは皮をむいてさいころに切ります。オリーブはみじん切り、サラダ玉ねぎ（普通の玉ねぎでもO.K）もみじん切りで水にさらします。

●バジルペーストはEXオリーブオイルでのばしてとろとろにします。（写真はちょっとのばし足りないかな？）皿にレタスをしいて、生ハムを広げ、上からトマトと、玉ねぎ、オリーブを散らします。挽いた粒コショウをかけて、最後にバジルペーストを回しかけて出来上がり！！冷たく冷やしたらワインのおつまみには最高です。

●生ハムに塩味がついているので、塩分は足さなくてもいいみたいです。上に散らすのは、アボガドをトマトと同じくさいころに切ったものや、カイワレ大根なんかもきれいです。

●生ハムの代わりにタコ、ホタテ、白身の魚もいいですよね。ポイントはバジルペーストをたっぷりかけるところかな？

●今年はバジルの出来がとってもよくて、ペーストはすでにたっぷり作って冷凍しました。何か新しいレシピも考えなくちゃね！！