新鮮な陽光をたっぷりと吸い込んだ鳥海高原の牧草を食べるジャージー牛と、酪農家の情熱が一体となって質のよい原料乳ができあがります。 花立牧場工房「ミルジー」では、ジャージー牛乳の風味や高い乳脂肪分の特性を生かした牛乳やヨーグルト、アイスクリームの製造を行っています。 また、牛乳製造ラインは、米国の宇宙食の製造、品質管理のために開発された衛生管理システム「HACCP」の認証を取得し、安心安全な牛乳を生産しています。 併設するジャージー牛資料展示施設は、花立牧場公園を一望できる展望塔のほかに、畜産資料室、乳製品の加工体験室、休憩コーナーがあります。
乳牛には、ジャージー種、ホルスタイン種、ガーンジー種、エアシャー種、ブラウンスイス種などいろいろありますが、世界的に見てもジャージー種と、ホルスタイン種で、ほとんどが占められます。
ミルジーで生産する牛乳は、おいしさにこだわる酪農家の情熱によって、採れたての新鮮な原料乳を衛生的な工場で低温殺菌処理を行い、手間ひま惜しまずつくられています。
