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熊本地方卸売市場のセリ風景や食品衛生管理・検査の方法をご紹介します。 |
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| セリ風景 | ||||||||
 大海水産株式会社 |
 熊本大同青果株式会社 |
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 九州中央魚市株式会社 |
 熊青西九州青果株式会社 |
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| 食品衛生管理・検査 | ||||||||
 残留農薬の簡易検査 |
当市場には、昭和47年に熊本市市場食品衛生監視所が設置され、熊本県民の台所と称される当市場内の監視や食品の検査が行われています。定期的な監視に加え、迅速に結果が判明する簡易検査（ヒスタミン、保存料、腸炎ビブリオ等）を中心に検査が行われています。また、市場といたしましても施設の衛生向上と有害な魚介類や青果物が流通しないよう自主管理を続けております。 | |||||||
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