他の店では味わえない
小庭のある落ち着いた白木造りのたたずまい。他の店では味わえないそば粉１００％の本格十割ざるはいかがでしょうか？
十割ざるとは小麦粉などのツナギを一切入れずそば粉のみで打ち上げたざる蕎麦をいいます。 また、混じりけのない蕎麦ということで＜生一本＞とも呼びます。
当店の十割ざる
蕎麦の実の中層部の粉を多く使用したざる蕎麦です。
石臼挽きざる
より懐の深い蕎麦の味覚を求める方に用意いたしまた。 蕎麦通に喜ばれ る コクのある蕎麦です。
白雪ざる
蕎麦の実の胚乳、真っ白な更科粉のみで打ち上げたざる蕎麦. 艶やかで透明感がある真っ白な蕎麦はキリットした歯ざわりが特徴。このざる蕎麦を打てる蕎麦職人が現在ごく稀であるので＜幻の蕎麦＞と呼ばれています.
茶蕎麦
半透明で鮮やかな緑. 口の中に広がる抹茶の香り。まるで極上のお茶を味わうような優雅さは豊かさをも感じさせてくれます。.
胡麻切り 黒
薫り高い黒胡麻を練りうちあげる。スッキリした蕎麦に黒点が浮かび、ひとつまみ口に含むと、穏やかに胡麻の風味がひろがる。 これまでにない蕎麦の味わいに新鮮さを感じます。
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