| カニは生のカニをお送りしています。 ご自宅で茹でて、お召し上がりください |
ボイルの仕方 |
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生きたカニは、沸騰した水（湯）に入れると自分で脚を切り離してしまいます。 かにじまんのカニは新鮮さがじまん！ 必ず水から入れて下さい。 カニを水洗いします。 カニが入る大きさの鍋を準備し、カニがしっかり浸るくらいの水と少しの塩（直径30ｃｍの鍋で大さじ半分くらい）を入れ、カニを水からゆがきます。 （カニ自身、塩分を持っていますので、塩は入れすぎないように） |
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沸騰してから、特大・大は２５分、中は２０分、小は１５分程度茹でます。 但し、特大・大は夏場（６月〜）は２０分で十分です。 （長く茹でますと身が固くなってしまいます。） アクがでたら、都度すくいとりましょう。 |
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茹で汁は捨てずに、味噌汁や雑炊・スープとして利用します かにと大根の味噌汁もいけます |
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ゆで汁から引き上げた後、水洗いせず、あつあつを切り分けてお召し上り下さい。 出来たては熱くて最高においしい！ |
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すぐお召し上がりにならない場合、 冷蔵庫に保管していただくと、１週間程度持ちますが、 衛生上、早めにお召し上がり下さい。 |
