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犬山城が見える
岐阜県の
手打ちそば専門店
十割そば「せいろ」
犬山観光の思い出
「そば切り」
を食べ比べ
そば処
蕎麦まつも
ＨＰ開設 2008年03月10日
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蕎麦まつも
当店の手打ちそばは、国内産蕎麦の石臼挽きそば粉を
厳選して「そば切り」に仕上げています。
汁は、東京風の本節の出汁で仕上げた、さっぱり辛汁。
しめは、そば湯そそいでなん杯も楽しめます。
どうぞご賞味くださいますよう、お待ちいたしております。
最寄駅 徒歩７、８分 名鉄犬山線 新鵜沼駅・犬山遊園駅
定 休 日 毎週火曜日・第３水曜日、年始・蕎麦端境期
営業時間 昼の部 午前１１時半〜午後２時
夜の部 不定期（午後５時半〜７時）予約営業
問合せ要、そば追加打ちの為。
問合せ、ご相談は下記へ
蕎麦まつも
５０９−０１２５
岐阜県各務原市鵜沼南町４丁目７９−３
ＴＥＬ ０５８−３７０−９８４６
 そば屋の手打ちうどん
期間限定・数量限定で始めました！！
「かも鴨うどん」 １８００円 鴨肉と鴨つくねの鴨南蛮うどん。
そば屋の手打ちうどんをご堪能ください。
 季節の変わりそば
１月末から、「さくらきり」始めます。
国産「桜葉」漬け仕入れました。
立春から桜の満開まで、一足早く春をお届けします。
暖かい春の到来を待ちわびる「季節の変わりそば」です。
 「 蕎麦づくし 」 の紹介
先人は、そばの実をそのままの形で「雑炊」や「おかゆ」等にして
食べていました。
製粉が始まると、初めは「そばがき」のようにして・・・、
技術が発展して「そば切り｣で食するようになりました。
そんな食の発展史をメニューに加えました。
「蕎麦づくし」 １９００円
・せいろ・・・・・・・・ 十割そば「せいろ」。
・そば雑炊・・・・・・・自家製鴨つくねとそばの実の雑炊。
・甘みそばがき・・・自家製こしあんをトッピングしたデザート。
三味一体の「蕎麦づくし」をご賞味ください。
「そば屋のらっきょ漬け」
今年も、そば屋オリジナル「らっきょ漬け」
米酢・濃口醤油・砂糖・味醂・粗塩・唐辛子で漬けました。
らっきょの生産地 ： 徳島産・鹿児島産・.福井産
試食販売開始 ： ２５０グラム ６００円
宅配販売、お問い合わせください。
残り僅かになりました。
「そば団子汁」 １０００円
「そばがき」の団子汁、自家製鴨つくね風味の
美味しい「そばすいとん」です。
鴨のうま味はその脂にあります
ビタミンＡ，Ｂ２が多く含まれ、血の流れを良くする不飽和
脂肪酸（オレイン酸、リノール酸等）が多く含まれており、
特にリノール酸は、血中コレステロールを下げる作用が強いと
言われています。
鴨肉は、低カロリーのヘルシー食材といえます。
動脈硬化の予防や美肌効果、滋養強壮・老化防止にも最適。
鴨と蕎麦は、古くから相性が良いとされ好まれています。
「さらしなそば」
さらしな粉、または御膳粉と呼ばれる真っ白なそば粉で打つ
そばのことで、当店では「一茶庵」系の「しらゆき」の品書きで、
ご提供しています。
繊細な舌ざわりと素材の醸す甘みはお子様には好評ですが、
大人の評価は分かれる様で、概して、年配の方に味覚よりも太
くてもぐもぐ歯ごたえのある触感を好まれる方が多いようです。
なお、「三色・五色もり」をご注文の際は、細い麺線からお召し
上がりいただきますと、おそばの多彩な食感を堪能できます。
どうぞ、おそばの食感の奥深さを探求ください。
リ ン ク
蕎麦まつもの環境への取り組み 厳選食材
割り箸のリサイクル情報 愛媛だいすけ果樹園
地域情報
かかみがはらグルメ探訪
犬山市観光情報
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