てんかんおよびGlut-1異常症に有効な食事療法！
脳はもっぱら、グルコースをエネルギー源としているが、グルコースが乏しくなると、
脂肪の最終分解物であるケトン体を使って活動するようになる。
この代謝経路の変更を利用した副作用の少ない食事療法をわかりやすく解説。
小児のてんかんを治療する手段は主に薬物療法です。今日では多くの優れた薬が作り出されており、
殆どのてんかん波は薬で発作を止めることが出来るようになりました。しかし、色々な薬を使っても
てんかんの止まらない場合や、またある種の特殊な症候群ではこの本の主題になっているケトン食が
役に立つことになります。
―ケトン食療法（高脂肪・低糖質食）の勧め―
本書は1973年に『小児のけいれん治療のためのケトン食の手引き』として発行されました。
第2版まで発行しましたが、ケトン食療法の衰退期などで絶版になってしまいました。
最近になってケトン食療法への関心が高まり、中蔦弘行さんというケトン食療法の伝道師が現れ、
中山智博医長という新進気鋭の医師が執筆をし、岡崎由有香管理栄養士という女神もケトン食の
実行の体験を披露して参加して献立を作ってくれました。
静岡てんかん・神経医療センターの藤原健樹名誉院長、今井克己医長、同院栄養管理室の
皆様のご協力を得て、おなじみの第１版から再び上梓することができました。
脳はもっぱらグルコースをエネルギー源として活動を行っており、脂肪を利用することが出来ません。
しかし、グルコースが乏しくなると、ある時点で突然、脂肪の最終分解物であるケトン体を使って活動する
ようになります。この正確なメカニズムはわかっておりません。この代謝経路の変更が神経細胞の働きに影響し、
種々の病気に良い影響をあたえることができます。特にてんかんの患者さん、Glut-1異常症の患者さんには、
治療法として確固とした地位を保っています。アトキンス療法はケトン食と近い関係にありますが、
ケトン食療法ほど厳密ではありません。
今後の研究がその作用の類似性や差異を明らかにしてくれると思います。
高脂肪食の効果を研究し、広めるにはまずケトン食療法を実行できる環境を作らねばなりません。
本書はそのために書かれました。
２００９年１１月３０日 丸 山 博
ケトン食普及会
