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丸森町が、県内一の産地といわれる南米原産キク科の根菜“ヤーコン”を名実ともに町の特産作物に育てようと平成２０年３月２６日、丸森特産ヤーコンプロジェクト（代表 渡辺俊夫）が発足しました。 ヤーコンは、シャキシャキとした食感が人気で整腸作用や血糖値を下げるなどの効果が注目されており西日本や北関東で特産化が進んでおり、町内でも５０人以上の農家で５０ａ以上の栽培が確認されています。しかし、当地方では食べ方がわからないなどの理由から購買力も鈍いという意見があり、栽培技術の研究、販路拡大の研究、レシピ研究を共通の課題として進めることとしました。 プロジェクトは、４０名以上の会員からなり今後栽培面積を増やし販路を模索していく方針です。 |
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| 渡辺俊夫代表 | ||
