パウダーやサプリメントに紅麹が
いろんな使われ方をする紅麹ですが、よくみかけるのば紅麹パウダー。米麹などで作られています。
お菓子やパンに混ぜたりするようです。きれいな紅色なので、仕上がりがグッドです。まだチャレンジしたことありませんが。
お米から生産されている米紅麹なんかは、ご飯を炊くときに一緒に入れたりします。これは便利。手間もかからないのでサプリ米感覚でいいんでしょうね。
紅麹米はなどは、精白米に紅麹を付着させ培養したお米で、見た目もきれいですね。
赤色の色素にも紅麹色素が使われたりするようですね。これもお菓子系に使われています。
商品としてもいろいろ販売されていますが、紅麹百年酢や紅麹梅酒、DHCの紅麹なんかが人気のようですね。
あとはサプリメントですが、これも手軽でいいですね。ただ、価格も内容も様々なのと、モナコリンの量の比較が面倒なのがあります。