源泉かけ流しの宿　洞窟風呂と囲炉裏料理

当館では大雪山の山菜、川魚を
囲炉裏を囲んで召し上がって
いただいています。
山の宿ならではの、囲炉裏料理を
ご堪能ください。

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山女魚の囲炉裏焼き

ぬかびら源泉郷の渓流では、ヤマメは禁漁となております。
大雪山の水を使って養殖したヤマメは、臭みもなくとてもおいしい魚です。
囲炉裏料理といえば、魚を竹串で刺して焼く囲炉裏焼き。
雰囲気も最高ですよ。

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温泉豆腐

玄関前に飲用温泉があります。
その飲用泉で茹でた湯豆腐は、温泉が豆腐を溶かし白く濁ります。
舌触りもツルツルで、まるでプリンのような触感。
温泉の成分が豆腐の甘みを引き出しとてもおいしい逸品です。
山湖荘の名物料理、他の温泉ではこの味は出ませんよ。
最後に残った温泉で温泉粥で〆ていただきます。
自家製お味噌を乗せてお召し上がりください。

山菜料理

山湖荘では、地元の食材にこだわり、山菜料理をお出ししております。
行者にんにく、タラの芽、ふき、山ウド、ワラビ、キノコ類、こごみなど、時期になると裏山で家族総出で収穫して保存しております。
素朴なお料理ですが、土地の味を
ご堪能ください。

鹿肉の石焼き

地元の猟師さんが仕留めた鹿肉を、分けていただいてタレに付け込んでいます。
鹿肉は、脂も少なくとてもヘルシーなお肉です。
最近女性に人気急上昇。
熱く熱した石でさっと焼いてお召し上がりください。

画像は、ヤマメの囲炉裏焼きになっております。
近日中に更新しますのでお待ちください。

にじますのお造りとワカサギの天ぷら

見た目もきれいなにじますのお刺身と、
冬、凍結した糠平湖に穴をあけて釣ったワカサギの天ぷらです。
山湖荘のおばあちゃんが暇を見ては出かけて釣ってきます。
揚げたてのワカサギ、特に糠平湖のワカサギは癖もなくとてもおいしいですよ。

土鍋炊きごはん

山湖荘の朝食は、お客様ごとに炊き立ての土鍋ご飯を召し上がっていただきます。
お食事の時間に合わせて、上川の農家から直接仕入れたユメピリカを炊き上げます。
夕食後にお時間をお聞きしますのでお知らせください

鹿肉しゅうまい

朝食でお出ししている
鹿肉しゅうまいと根菜類の温泉蒸しです。
3代目自作の鹿肉しゅうまい
是非ご賞味ください。

※お食事の内容は、都合により変わることがありますのでご了承ください。

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