山形県の庄内浜で捕れるお魚紹介

	寒たら　冬の季節の代表。鍋に最適オスは白子をさしみでいただき、 天婦羅も最高。メスは卵をさしみで食べたり、いろいろ和えたり、楽しみ方いろいろ。	期間 １２月〜２月
	赤海老　冬のたら漁でいっしょに捕れる、大きく子供を持っていて刺身に最適。 なんと言っても生の海老が美味さが違います。	９月〜２月
	鮭　　秋から冬にかけて旬の美味さがたまらない。焼いて煮付けフライと 鍋にもどんな料理にも食べやすい。	１０月〜１２月
	はたはた　９月の底引き漁解禁と同時に水揚げされる。サッパリとしつこくない 美味さがある。湯あげでポンズでいただくと病みつきなるよ。	９月〜３月
	岩かき　日本海側の夏を代表する貝。淡水と海水の交わる海岸で捕れる 栄養満点の岩かきを真夏に味わってください。	６月〜８月
	ずわいかに　海産物の王様。これが楽しみで生きてる人も多い。 骨の隋まで楽しめるこんな所は他に無い。寒い季節に鍋なんて最高。	１０月〜３月
	きす　天婦羅の定番。上品なうまさを味わえる魚、刺身もなかなかいけるよ。	３月〜９月
	車海老　夏の贈り物。天然の車海老が食べれる、海老フライ、塩焼など 夏バテしている暇は無い。	７月、８月
	サクラマス　春を告げる山形県の魚。桜が咲く頃に多く捕れる。 素焼き、ムニエル、あんかけなど花見はこれで決まり。	３月〜５月
	鯛　　魚の王様真鯛です。さしみに煮付け、カブト焼、アラ汁など捨てる ところは無いですね。天然の鯛をじっくり味わえます。	４月〜１２月
	イクラ　もちろん鮭の卵です。こちらではハラコと呼びます。生のまま醤油で いただける季節に幸せを感じてください。生はチョトと言うかたには 味付けイクラもあります。	１０月〜１２月
	やりいか　夏のイカとは全然違う冬のイカ。身がやわらかくコリコリして甘味がある。 もちろん、食べ方は普通のイカと同じ。さしみ、フライ、煮付けなどなどさまざま。	１１月〜５月
	味噌粕漬け　冬の味、鮭をこだわりの味噌、粕で漬け込みました。 昔ながらの漬け方にこだわり伝統の味を守ってたどり着いた味。	１０月〜１２月
	めばる　　海岸で釣れる魚の大きいサイズ。白身の魚なのに食べれば食べるほど うまみにはまっていく。そんな表現しかできない魚です。	４月〜１１月
	あんこう　　グロテスクな魚の一番か二番。ところが食べると美味い。 夏は見向きもされないけど、寒さが厳しい季節は高値の花。 でも冬に食べないと意味ない。体の心まで温かくなります。	１１月〜２月

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