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そう思っておみやげに買って帰る人も多いかと思います．ところがもらった方はベトナムで飲んだことがないから訳も分からずに淹れてみて飲んでみるが美味くない＞ベトナムコーヒー美味くない．というような捉え方をされてたりして.
うちの両親はこちらで飲んで味を知っているので自分たちで工夫して淹れてるみたいです．
下にベトナムコーヒーの地元での標準的な淹れ方(いれかた）をまとめてみました．
フィルターは一番安物の庶民的なものが使いやすいです．2000ドン-4000ドン程度です．その他にもステンレスの物や，バッチャン焼きの物なども見かけます．
ステンレス製は中にねじがあったりしてややこしいのでおすすめしません．使い捨てになりますが安物のアルミのものがおすすめです．アルミ製でしかもフィルターカップに黒や赤のプラスチックの取っ手がついているのがフィルターを持つときに熱くないのでどうせ買うなら頑張って探しましょう．
大勢の方が淹れ方を紹介していますが，ベトナミックライフお薦めのベトナムコーヒーの淹れ方はひと味違います．
どこが違うかというと蒸らし方です．
大勢の方が，フィルターをセットしてコーヒーを入れてから少量のお湯をかけて蒸らしているようです．ま，この少量というのが微妙なところですが，このやり方では待てども待てどもコーヒーがしたたり落ちないということにならないでしょうか？
ベトナミックライフでは，フィルターの底から毛細管現象により吸水させます．だから豆がフィルターの目に詰まりにくい．しかも底部分の豆は確実に吸水しているので失敗が少ないのです．また，フィルターの蓋を利用してお湯の量を目分量に頼ることなく知ることが出来，安定して同じ味を再現できます．
さらに底の豆が膨らんでフィルターの目詰まりの心配がなくなったところで，豆を押さえるという手法です．
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