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全国旅館生活衛生同業組合連合会（略称＝全旅連）は、昭和32年6月「環境衛生関係営業の運営の適正化に関する法律」が施行され同法に基づき設立された都道府県ごとの組合の中央連合体として昭和33年9月新組織を設立、同年12月に厚生大臣（現厚生労働大臣）より認可されております。現在の全旅連の前身は、大正11年2月「全国旅館組合連合会」が結成され、同15年には当時の南満州、朝鮮の同業者を統合して組合に加盟せしめ、第4回全国大会を、現中国の大連市において開催するなど歴史は古いものです。