頂いた全１１品から、見た目もお味も美しい５品を 記憶を辿りながらご紹介しましょう。
		ジャガイモ、ずいき、ホワイトアスパラ、 もやしそれぞれの野菜をさっと茹でて出し、酢橘であえたもの。
		イチジクの胡麻和え、枝豆とメロンのジュレ、蛸の赤ワイン煮、ほおずき、えびと若布の酢の物、出し巻き卵（時計回り） 徳島と言えば酢橘、鳴門の若布と鯛、 美味しい物目白押しの県でした。
		じゅん菜は北海道でも採れるので馴染みの食材でしたが、てんぷらは初めて。 これにも酢橘をギュッと。さくさくの衣の中につるんとしたじゅん菜、忘れられない味になりそう。
		氷の鎌倉の中に丁寧に包丁切りされたはもが。 板前さんの包丁裁きにうっとり。梅ソースの滑らかさにも職人技を感じて。
		寒天寄せには黒蜜と丹波大納言をかけて。
１１品の料理はどれも絶品、 なのに私が一番唸ったのは阿波番茶の寒天寄せ。 阿波番茶の少し大振りで男性的な味が寒天でとてもやさしい味に。 ここでも徳島名産、和三盆糖がふわっと溶ける甘さを演出。 つくづく食材の豊富な街でした。